Aislamiento, actividad biológica y caracterización bioquímica de lectina de semillas de chenopodium quinoa willd. (cv. Salcedo-INIA)

Abstract

Aislamiento, actividad biológica y caracterización bioquímica de lectina de semillas de chenopodium quinoa willd. (cv. Salcedo-INIA) estudia el aislamiento y análisis bioquímico de lectinas presentes en semillas de quinua variedad Salcedo-INIA. La obra evalúa sus propiedades biológicas y características químicas, aportando información relevante para investigaciones en biotecnología, nutrición y ciencias biológicas.