TI - Instrucciones al cocinero de un monasterio Zen : del maestro Dogen (1200-1253)
AU - Kyokun, Tenzo
AB - “Lo esencial en el arte de la cocina es tener una actitud de espíritu profundamente sincera y respetuosa hacia los productos y el tratarlos sin juzgarlos por su apariencia (…) Tratad los alimentos con el mismo respeto con el que trataríais a los destinados a la mesa del emperador”
“Recordad que una planta silvestre puede alimentar al sagrado embrión y hacer crecer el germen de la Vía. No la rechacéis con desprecio ni la tratéis a la ligera. Un instructor y guía de dioses y hombres debe saber sacar partido de una simple legumbre”
Maestro Dogen
Tomado de: http://www.lacocinaalternativa.com/2012/06/06/instrucciones-al-cocinero-de-un-monasterio-zen/
Fecha de reseña: 14/09/2016
KW - Kyokun -  Tenzo - Critica e interpretación
KW - Budismo
KW - Cocina budista
UR - https://biblioteca.inci.gov.co/handle/inci/17725
ER -